В действующий ресторан с кухней и баром в Праге 9 требуется управляющий. В этой роли важно организовывать работу команды, поддерживать качество обслуживания и контролировать финансовые показатели.
Основные задачи
- Организовывать ежедневную работу ресторана и контролировать уровень сервиса.
- Подбирать и обучать сотрудников, составлять графики с учётом загрузки.
- Вместе с шеф-поваром следить за качеством блюд, скоростью подачи и себестоимостью.
- Контролировать выручку, food cost, bar cost, labor cost, закупки, остатки и инвентаризации.
- Анализировать продажи и составлять ежедневные, еженедельные и ежемесячные отчёты.
- Обеспечивать соблюдение требований HACCP, KHS и ČOI.
- Распределять задачи между сотрудниками, обучать команду и проверять результаты.
- При необходимости помогать в зале во время пиковой загрузки.
Требования
- Опыт управления рестораном не менее двух лет, понимание работы кухни, бара и зала.
- Умение анализировать показатели, работать с POS-системами и складским учётом.
- Знание Syrve будет преимуществом.
- Русский или украинский язык от уровня B1 для общения с собственником.
- Наличие разрешения на работу в Чехии.
Условия работы
- Зарплата на управляющей позиции — 48 000 Kč чистыми плюс KPI.
- Первые три месяца — договор DPP, затем HPP или работа на IČO по договорённости.
- Питание во время смены и обучение за счёт ресторана.
- Через полгода планируется открытие второго ресторана сети. Возможен переход на должность управляющего сетью с повышением оплаты до 72 000 Kč чистыми плюс KPI.
Как откликнуться
Отправьте в личные сообщения резюме и краткий рассказ о себе. Обязательно укажите среднемесячную выручку предыдущего ресторана, количество сотрудников, одновременно работавших в смене, и направления, которые вы лично контролировали: food cost, bar cost, labor cost, P&L, инвентаризации, закупки.
Рассматриваются только отклики с этой информацией.